Приложение 2. Витаминный состав продуктов, используемых в "дачных" чистках
| Продукт | Витамины, мг на 100 г съедобной части | | ß-каротин | В1 | В2 | РР | С | Органические кислоты | | Баклажаны | 0,02 | 0,04 | 0,05 | 0,6 | 5 | 0,2 | | Кабачки | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,6 | 15 | 0,1 | | Капуста | - | 0,03 | 0,04 | 0,74 | 45 | 0,26 | | белокочанная | | | | | | | | краснокочанная | 0,1 | 0,05 | 0,05 | 0,4 | 60 | 0,2 | | кольраби | 0,1 | 0,06 | 0,05 | 0,9 | 50 | 0,1 | | цветная | 0,02 | 0,1 | 0,1 | 0,6 | 70 | 0,1 | | Картофель | 0,02 | 0,12 | 0,7 | 1,3 | 20 | 0,11 | | Лук репчатый | - | 0,05 | 0,02 | 0,2 | 10 | 0,14 | | зеленый | 2,0 | 0,02 | 0,1 | 0,3 | 30 | 0,2 | | Морковь | 9,0 | 0,06 | 0,07 | 1,0 | 5 | 0,13 | | Огурцы | 0,06 | 0,04 | 0,03 | 0,7 | 10 | 0,1 | | Помидоры | 1,2 | 0,06 | 0,04 | 0,53 | 25 | 0,5 | | Перец сладкий | 2,0 | 0,1 | 0,08 | 1,0 | 250 | 0,09 | | Петрушка корень | 0,01 | 0,08 | 0,1 | 1,0 | 35 | 0,1 | | зелень | 1,7 | 0,05 | 0,05 | 0,7 | 150 | 0,1 | | Редис | 0 | 0,01 | 0,04 | 0,1 | 25 | 0,1 | | Редька | 0,02 | 0,03 | 0,03 | 0,25 | 29 | 0,1 | | Репа | 0,1 | 0,05 | 0,04 | 0,8 | 20 | 0,1 | | Салат зеленый | 1,75 | 0,03 | 0,08 | 0,65 | 15 | 0,1 | | Свекла | 0,01 | 0,02 | 0,04 | 0,2 | 10 | 0,15 | | Сельдерей корень | 1,75 | 0,03 | 0,08 | 0,65 | 15 | 0,1 | | зелень | 0,8 | 0,02 | 0,01 | 42 | 38 | - | | Тыква | 1,5 | 0,05 | 0,06 | 0,5 | 8 | 0,1 | | Укроп | 1,0 | 0,3 | 0,1 | 0,6 | 100 | 0,1 | | Фасоль стручковая | 0,4 | 0,1 | 0,2 | 0,5 | 20,0 | 0,1 | | Чеснок | 0,08 | 0,08 | 1,2 | 10 | 0,1 | | | Щавель | 2,5 | 0,19 | 0,1 | 0,3 | 43 | 0,7 | | Апельсины | 0,05 | 0,04 | 0,03 | 0,2 | 60 | 1,3 | | Вишня | 0,1 | 0,03 | 0,03 | 0,4 | 15 | 2,4 | | Груша | 0,01 | 0,02 | 0,03 | 0,2 | 5 | 0,3 | Земляника садовая (клубника) | 0,03 | 0,03 | 0,05 | 0,3 | 60 | 1,3 | | Клюква | 0 | 0,02 | 0,02 | 0,15 | 15 | 3,1 | | Крыжовник | 0,2 | 0,01 | 0,02 | 0,25 | 30 | 1,9 | | Лимон | 0,01 | 0,04 | 0,02 | 0,1 | 40 | 6,2 | | Малина | 0,2 | 0,02 | 0,05 | 0,6 | 25 | 1,9 | | Мандарины | 0,06 | 0,06 | 0,03 | 0,02 | 38 | 1,0 | | Ревень (черешки) | 0,06 | 0,01 | 0,02 | 38 | 1,0 | | | Слива свежая | 0,1 | 0,06 | 0,04 | 0,6 | 10 | 1,0 | | Смородина черная | 0,1 | 0,03 | 0,04 | 0,3 | 200 | 2,3 | | красная | 0,2 | 0,01 | 0,03 | 0,2 | 25 | 2,5 | | Черешня | 0,15 | 0,01 | 0,01 | 0,4 | 15 | 0,6 | | Черника | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,3 | 10 | 1,2 | | Яблоки | 0,03 | 0,03 | 0,02 | 0,3 | 16 | 0,7 |
|